Руккола, или эрука посевная, или индау (Eruca sativa) становится все более популярной. Своим пряно-острым вкусом это овощное растение из семейства капустных напоминает по вкусу кресс-салат или редис.
Растет руккола на хорошо дренированной почве. Высевают семена рукколы обычно в мае, однако если посеять руколу в защищенный грунт (идеально — в теплицу) в августе или сентябре, она может пережить теплую зиму.
Богатые витаминами молодые листья рукколы можно срывать на протяжении всей зимы, добавляя их в пищу наряду с другими зеленными культурами, такими, как салат, портулак огородный, хризантема увечанная. Руккола не поддается консервированию.
См. также Базилик: полезные свойства и выращивание
