Баклажаны (Solanum melongena)

Уже все знают, что теплолюбивый баклажан является родственником картофелю и томату. Баклажан – выходец из Индии и Бирмы. В нашей стране баклажан уже успел завоевать к себе любовь, почти в каждой семье обязательно стараются приготовить икру «заморскую», баклажанную. Вырастить баклажаны совсем нетрудно.

Однако прежде чем стать любимым овощем у европейцев, баклажаны долгое время находились «в опале». Древние греки и римляне, узнав о существовании баклажанов, назвали их «яблоками бешенства» и полагали, что систематическое употребление их в пищу приводит к сумасшествию. Конечно, сейчас это вызывает у нас улыбку, но европейцы преодолели свой страх перед баклажаном только когда открыли Америку. Там обнаружилось, что индейцы давно и успешно разводят баклажаны.

Баклажаны очень полезны для нашего организма. В плодах баклажана содержится около 8% сухих веществ, сахара, дубильные и зольные вещества – фосфор, магний, кальций, марганец, железо.

Баклажаны, как и огурцы, являются источником калия, который обладает желчегонным и мочегонным действием, тем самым способствует нормальному обмену веществ в организме, улучшает работу сердца, печени, почек.

Нежная клетчатка баклажанов, попадая в организм, играет важную роль в поддержании жизнедеятельности полезной микрофлоры и снижении гнилостных процессов в кишечнике, оказывает благотворное действие на пищеварение.

Кроме того, клетчатка баклажана способствует выведению холестерина из организма. А это означает, что баклажаны нужно шире включать в свой рацион людям зрелого и пожилого возраста, а также тем, кому угрожают атеросклероз, избыточный вес, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Баклажаны ценятся также за необычные вкусовые качества. В виде заготовок они прекрасно сохраняют свои пищевые и полезные свойства, поэтому являются ценным овощным сырьем для консервной промышленности.

Источник изображений flickr.com: Forest and Kim Starr

Статьи на тему:

Цитронелла: выращивание и целебные свойства

Цитронелла (Cymbopogon flexuosus) - травянистое, пряно-ароматическое, довольно высокое растение. Лимонная трава, цимбопогон, лемонграсс, лимонное сорго, челнобородник - другие названия цитронеллы....

Выращивание гуми

Куст гуми, или лоха многоцветкового, декоративный, крепкий, компактный, высокий — до 3 метров, но из-за постоянного подмерзания может отрастать всего на 1 - 1,5 метра. На ветвях гуми...

Выращивание портулака огородного

Портулак огородный (Portulaca) — травянистое однолетнее растение семейства (Portulacaceae) с мясистыми овальными листьями, сильно напоминающими листья суккулентов. Цветет портулак огородный желтыми...

Полемониум (синюха лазурная): выращивание и целебные свойства

Полемониум (Polemonium caeruleum blue) — многолетнее, очень зимостойкое растение с ярко-синими, всегда бросающимися в глаза, ароматными цветками. Синюха голубая распространена в Сибири, на Кавказе, в европейской части России. Предпочитает...

Формирование баклажанов на шпалере, обрезка баклажанов

В средней полосе России баклажаны выращивают под пленкой, если лето окажется холодным. Слаборослые сорта баклажанов можно не формировать, а средне- и высокорослые сорта баклажанов нуждаются в формировании. Условно можно выделить...

Полезные свойства нигеллы

Нигелла, известная также как чернушка посевная, чернушка, калинжи, черный тмин, римский кориандр, давно используется в качестве специи на Ближнем Востоке, в Азии, Африке. Семена...

Полезные свойства лапчатки кустарниковой

Лапчатка кустарниковая, или курильский чай, не только декоративна, но и обладает полезными свойствами. Причем, у разных народов используются различные части растения.

Лофант анисовый: лекарство на грядке

С каждым годом в магазинах все шире выбор пряных трав. Кроме привычных укропа, петрушки, базилика и сельдерея хочется посадить что-нибудь новенькое. В этом году...

Полезные свойства пажитника

Пажитник греческий или пажитник сенной (Trigonella foenum-graecum) выращивается и используется как пряность с древних времен. В качестве приправы использовались сухие семена пажитника...

Кервель: выращивание и полезные свойства

Кервель ажурный, или кервель обыкновенный семейства Зонтичные известен с глубокой древности под названиями купырь, журница. Кервель ажурный - однолетнее растение...

Как вырастить рассаду баклажанов

В выборе срока посева семян баклажанов огородники обычно ориентируются на томаты и проводят посев на 10 дней раньше, чем начинают готовить помидорную рассаду. Семена...

Лекарственные свойства пустырника

За пустырником в народе прочно укрепилась слава «расслабляющей» травы. Он похож на крапиву жгучую. В деревнях его часто называют глухой крапивой. Другие русские названия...

Полезные свойства кувшинки желтой

Об этом удивительном и красивом растении слышали многие. Кувшинку желтую, или, как ее еще называют, кубышку, можно увидеть в пруду и на реке, озере и даже болоте. Кувшинка желтая не слишком...

Выращивание баклажанов в открытом грунте

Баклажан, или Паслён темноплодный (Solanum melongena) — многолетнее травянистое растение, относящееся к роду Пасленовых (Solanum). Баклажан – теплолюбивая...

Полезные свойства лаванды

С древних времен Гиппократ прославил лаванду. Он настоятельно рекомендовал её своим пациентам при тех или иных заболеваниях. В чем же проявляются...

Хризантема увенчанная: выращивание и полезные свойства

Хризантема увенчанная (однолетняя) популярна в Японии и Китае как овощная культура, недаром ее называют овощной или съедобной. Особенно широко используют в пищу два вида хризантемы - увенчанную и...

Полезные свойства садовой земляники

Земляника садовая, или земляника крупноплодная, или земляника ананасная (Fragiria ananassa) - это все одна и та же наша любимая земляника, которая растет в...

Чем полезен крыжовник?

Плоды крыжовника, как и многие другие ягоды из нашего сада, богаты биологически активными веществами и с успехом могут быть использованы в лечебных целях или как ценный...

Чем полезна лесная земляника

Земляника по праву считается диетическим продуктом.  Благодаря уникальному сочетанию витаминов, минералов и других веществ, лесную землянику можно...

Полезные свойства монарды

В переводе с немецкого монарда (Monarda) — индейская крапива, потому что родиной этого растения является Северная Америка. Яркие мутовчатые и головчатые соцветия монарды,...

Back to top