Следует признать что салат — не самый популярный овощ на нашем столе. Мы интуитивно считаем салат травой и думаем, что его едят исключительно «веганы» и девушки, мечтающие стать «прозрачными». Это ошибочное мнение. Хочется сказать несколько добрых слов в его защиту: салат очень полезен!
На самом деле, салат — это настоящий кладезь витаминов. В листьях салата содержатся витамины C, железо, калий, кальций, витамины группы B, каротин, витамины РР, К, Е, клетчатка.
— Витамин C укрепляет наш иммунитет, что позволяет нашему организму противостоять различным простудам;
— Железо поможет справиться с анемией без лекарств;
— Калий выводит лишнюю воду из организма, снимает отеки под глазами;
— Кальций необходим для укрепления костной ткани, сохранит наши зубы от кариеса;
— Витамины группы B укрепляют нервную систему;
— Каротин поможет надолго сохранить остроту зрения;
— Витамин E отвечает за эластичность кожного покрова;
— Витамин K участвует в кроветворении, помогает в регулировании свертываемости крови;
— Клетчатка заставит правильно работать весь желудочно-кишечный тракт, организм будет очищаться от вредных шлаков, а это залог крепкого здоровья.
Можно еще долго перечислять полезные свойства салата. Главное, чтобы каждый из нас понял, что ежедневное употребление салата в пищу очень полезно нашему организму.
Как огородная культура салат начал возделываться еще во времена античного мира. Его выращивали в Древнем Риме, очень любили употреблять в пищу в Древней Греции, как лекарство листья салата уже применяли целители в Древнем Египте.
Особую привлекательность для садоводов и огородников в выращивании салата имеет ультраскороспелость и высокая холодоустойчивость. Салат можно с большим успехом возделывать даже в районах Крайнем Севере.
Его можно посеять рано весной, тогда у вас на столе уже в мае будет своя зелень, можно посеять в августе, тогда всю осень вы будете с витаминами, и даже зимой можно разгрести снег на грядке с салатом и сорвать свежие хрустящие листья. Посеяв салат под зиму, вы получите зелень уже в конце апреля - начале мая.
Какой же салат выбрать для посева?
В современном овощеводстве насчитывается более 100 видов салатов, которые условно можно разделить на кочанные и листовые. Здесь уже нужно исходить из вкусовых предпочтений и кулинарных способностей:
— Кочанный салат Фризе с кудрявыми зелеными листьями или салат Лолло-россо с зеленовато-красными листьями станут незаменимыми в качестве гарнира с рыбными и мясными блюдами.
— Листовой салат Руккола, или эрука посевная, ценится за ярко выраженный пряный вкус. Руккола не хранится, употребляется только в свежем виде, обладает рекордным содержанием каротина, витаминов C, E.
— К кочанным салатам можно отнести салат Ромэн с хрустящими листиками. В листьях этого салата содержится много натрия, поэтому они слегка солоноваты или даже чуть горьковаты на вкус. А краснокочанный салат Радиккио может похвастаться большим содержанием кальция и железа в своих листьях, китайскую капусту также относят к кочанному салату.
— Самый популярный салат — это Айсберг. Во время хранения и транспортировки в торговые сети его пересыпали кусочками льда, отсюда и пошло его название. Листья салата Айсберг очень аппетитно хрустят, совсем как свежая белокочанная капуста, однако вкусовые качества салата отличаются от капусты: салат намного нежнее и вкуснее.
При употреблении салата в пищу постарайтесь не резать его ножом, просто порвите его руками. Это сохранит витамины, содержащиеся в салате в неизменном виде.
Желаю вам чаще включать в свой рацион салат, к листьям салата можно добавить листья цикория, рукколы, щавеля. Научитесь правильно питаться, это поможет вам надолго оставаться здоровым. Помните, что здоровье не купишь ни за какие деньги!
Если Вы заботитесь о своем здоровье или хотите встретить лето в отличной физической форме и с хорошим настроением, принимайте участие в Марафоне "Здоровье своими руками", который стартует 2 апреля 2012 года.
Права на изображения принадлежат flickr.com: Carl E Lewis, Pressebereich Dehner Garten-Center, .Bambo., Viveka's photos, de Paula FJ, kaiyanwong223, Douglas Adamoski, Daveidaho, seltix, Ethel.Pugh, mypapercrane