Салат (Lactuca sativa)

Следует признать что салат — не самый популярный овощ на нашем столе. Мы интуитивно считаем салат травой и думаем, что его едят исключительно «веганы» и девушки, мечтающие стать «прозрачными». Это ошибочное мнение. Хочется сказать несколько добрых слов в его защиту: салат очень полезен!

На самом деле, салат — это настоящий кладезь витаминов. В листьях салата содержатся витамины C, железо, калий, кальций, витамины группы B, каротин, витамины РР, К, Е, клетчатка.

— Витамин C укрепляет наш иммунитет, что позволяет нашему организму противостоять различным простудам;

— Железо поможет справиться с анемией без лекарств;

— Калий выводит лишнюю воду из организма, снимает отеки под глазами;

— Кальций необходим для укрепления костной ткани, сохранит наши зубы от кариеса;

— Витамины группы B укрепляют нервную систему;

— Каротин поможет надолго сохранить остроту зрения;

— Витамин E отвечает за эластичность кожного покрова;

— Витамин K участвует в кроветворении, помогает в регулировании свертываемости крови;

— Клетчатка заставит правильно работать весь желудочно-кишечный тракт, организм будет очищаться от вредных шлаков, а это залог крепкого  здоровья.

Можно еще долго перечислять полезные свойства салата. Главное, чтобы каждый из нас понял, что ежедневное употребление салата в пищу очень полезно нашему организму.

Салат (Lactuca sativa)Салат (Lactuca sativa)

Салат (Lactuca sativa)Салат (Lactuca sativa)

Как огородная культура салат начал возделываться еще во времена античного мира. Его выращивали в Древнем Риме, очень любили употреблять в пищу в Древней Греции, как лекарство листья салата уже применяли целители в Древнем Египте.

Особую привлекательность для садоводов и огородников в выращивании салата имеет ультраскороспелость и высокая холодоустойчивость. Салат можно с большим успехом возделывать даже в районах Крайнем Севере.

Его можно посеять рано весной, тогда у вас на столе уже в мае будет своя зелень, можно посеять в августе, тогда всю осень вы будете с витаминами, и даже зимой можно разгрести снег на грядке с салатом и сорвать свежие хрустящие листья. Посеяв салат под зиму, вы получите зелень уже в конце апреля - начале мая.

Салат (Lactuca sativa)Салат (Lactuca sativa)

Салат (Lactuca sativa)Салат (Lactuca sativa)

Какой же салат выбрать для посева?

В современном овощеводстве насчитывается более 100 видов салатов, которые условно можно разделить на кочанные и листовые. Здесь уже нужно исходить из вкусовых предпочтений и кулинарных способностей:

— Кочанный салат Фризе с кудрявыми зелеными листьями или салат Лолло-россо с зеленовато-красными листьями станут незаменимыми в качестве гарнира с рыбными и мясными блюдами.

Листовой салат Руккола, или эрука посевная, ценится за ярко выраженный пряный вкус. Руккола не хранится, употребляется только в свежем виде, обладает рекордным содержанием каротина, витаминов C, E.

— К кочанным салатам можно отнести салат Ромэн с хрустящими листиками. В листьях этого салата содержится много натрия, поэтому они слегка солоноваты или даже чуть горьковаты на вкус. А краснокочанный салат Радиккио может похвастаться большим содержанием кальция и железа в своих листьях, китайскую капусту также относят к кочанному салату.

— Самый популярный салат — это Айсберг. Во время хранения и транспортировки в торговые сети его пересыпали кусочками льда, отсюда и пошло его название. Листья салата Айсберг очень аппетитно хрустят, совсем как свежая белокочанная капуста, однако вкусовые качества салата отличаются от капусты: салат намного нежнее и вкуснее.

Салат "Нью Ред Файер" (Lactuca sativa 'New Red Fire')Салат Ромэн (Lactuca sativa Romaine Lettuce)

Китайская капуста (Lactuca sativa Chinese Lettuce)Салат Лолло Росса (Lactuca sativa 'Lollo Rossa')

При употреблении салата в пищу постарайтесь не резать его ножом, просто порвите его руками. Это сохранит витамины, содержащиеся в салате в неизменном виде.

Желаю вам чаще включать в свой рацион салат, к листьям салата можно добавить листья цикория, рукколы, щавеля. Научитесь правильно питаться, это поможет вам надолго оставаться здоровым. Помните, что здоровье не купишь ни за какие деньги!

Если Вы заботитесь о своем здоровье или хотите встретить лето в отличной физической форме и с хорошим настроением, принимайте участие в Марафоне "Здоровье своими руками", который стартует 2 апреля 2012 года.

Салат (Lactuca sativa)Приятного аппетита!

Права на изображения принадлежат flickr.com: Carl E Lewis, Pressebereich Dehner Garten-Center, .Bambo., Viveka's photos, de Paula FJ, kaiyanwong223, Douglas Adamoski, Daveidaho, seltix, Ethel.Pugh, mypapercrane

Статьи на тему:

Лучшие семена огурцов – личный опыт

Огурец - важный овощ на нашем столе. В огурце содержится много калия, а калий в свою очередь укрепляет стенки сердца и всех кровеносных сосудов, а также выводит лишнюю воду из...

Лучшие семена томатов - личный опыт

Как не потеряться среди многообразия и численности самых лучших семян томатов? Прежде чем идти в магазин за семенами томатов, следует себе задать вопрос: для каких целей нужны...

Цитронелла: выращивание и целебные свойства

Цитронелла (Cymbopogon flexuosus) - травянистое, пряно-ароматическое, довольно высокое растение. Лимонная трава, цимбопогон, лемонграсс, лимонное сорго, челнобородник - другие названия цитронеллы....

Способы и средства борьбы с колорадским жуком

Картошку у нас выращивали всегда. Но из-за колорадского жука урожаи картофеля стали резко падать. Колорадский жук вредит не только картофелю, но и томатам,

Топинамбур: уход, выращивание, использование

Шишковатые клубни топинамбура, или земляной груши, вполне можно использовать в пищу вместо картофеля. Топинамбур подходит для тех, кто хочет похудеть, но не всякому придется по вкусу, так как сладкий на вкус....

Спаржа — уход, выращивание, приготовление

Ажурные ветви спаржи очень красивы, их можно использовать для букетов. Но если вы хотите использовать спаржу как овощное растение, то эти ветви срезать...

Как выбрать семена белокочанной капусты

В конце июня в магазине цены на овощи взлетают до небес. А так хочется уже свеженьких, а не магазинных, капусты, помидорчиков или огурцов, и мы идем на рынок, невзирая на цены. Потому что там, в...

У кабачков белёсые листья

У некоторых сортов кабачков листья не сплошь зеленые, а с белесыми пятнами. Не удивляйтесь. Необыч­ные, пестрые, как у лео­парда, листья кабачков — специфический признак данного гибрида. Если листовая пластинка...

Школа ленивого садовода, или как минимизировать труд в саду

Нет, постоянно лежать не получится. Я прекрасно знаю, что по-настоящему красивый сад не может существовать без нашего с вами труда. Но нельзя становиться...

Овощные культуры короткого и длинного дня

На развитие овощных растений большое влияние оказывает не только интенсивность света, но и продолжительность освещения, то есть для того, чтобы растения вовремя зацвели и...

Выращивание редиса

Есть такие культуры, которые не всегда удаются. Это можно сказать и о редисе. То он в стрелку пойдет, то блошка его поест, а результат один: приходится за...

Выращивание гуми

Куст гуми, или лоха многоцветкового, декоративный, крепкий, компактный, высокий — до 3 метров, но из-за постоянного подмерзания может отрастать всего на 1 - 1,5 метра. На ветвях гуми...

Чем засеять газон?

Мне тут вдруг загорелось небольшой газончик сделать. Пошла в магазин за газонной смесью, но перед майскими праздниками всё разобрали. Знакомая...

Выращивание портулака огородного

Портулак огородный (Portulaca) — травянистое однолетнее растение семейства (Portulacaceae) с мясистыми овальными листьями, сильно напоминающими листья суккулентов. Цветет портулак огородный желтыми...

Полемониум (синюха лазурная): выращивание и целебные свойства

Полемониум (Polemonium caeruleum blue) — многолетнее, очень зимостойкое растение с ярко-синими, всегда бросающимися в глаза, ароматными цветками. Синюха голубая распространена в Сибири, на Кавказе, в европейской части России. Предпочитает...

Дайкон - овощ длиною в два метра

Дайкон у нас все еще считается диковинкой. А вот в Японии его культивируют издавна. Японские долгожители на вопрос о том, что дает им молодость и силу, отвечают —...

Формирование баклажанов на шпалере, обрезка баклажанов

В средней полосе России баклажаны выращивают под пленкой, если лето окажется холодным. Слаборослые сорта баклажанов можно не формировать, а средне- и высокорослые сорта баклажанов нуждаются в формировании. Условно можно выделить...

Счастливое свойство огурца - партенокарпия

Первые, не требующие опыления, гибриды огурца для зимних отапливаемых теплиц были созданы в середине прошлого века. Покупатель не сразу оценил непривычно длинные (до 40...

Полезные свойства нигеллы

Нигелла, известная также как чернушка посевная, чернушка, калинжи, черный тмин, римский кориандр, давно используется в качестве специи на Ближнем Востоке, в Азии, Африке. Семена...

Какие овощи выбрать: сорт или гибрид?

С каждым годом ученые-селекционеры создают все больше гибридов первого поколения (F1) овощей, которые все чаще теснят на рынке семена сортов. На сегодняшний...

Back to top