Салат (Lactuca sativa)

Следует признать что салат — не самый популярный овощ на нашем столе. Мы интуитивно считаем салат травой и думаем, что его едят исключительно «веганы» и девушки, мечтающие стать «прозрачными». Это ошибочное мнение. Хочется сказать несколько добрых слов в его защиту: салат очень полезен!

На самом деле, салат — это настоящий кладезь витаминов. В листьях салата содержатся витамины C, железо, калий, кальций, витамины группы B, каротин, витамины РР, К, Е, клетчатка.

— Витамин C укрепляет наш иммунитет, что позволяет нашему организму противостоять различным простудам;

— Железо поможет справиться с анемией без лекарств;

— Калий выводит лишнюю воду из организма, снимает отеки под глазами;

— Кальций необходим для укрепления костной ткани, сохранит наши зубы от кариеса;

— Витамины группы B укрепляют нервную систему;

— Каротин поможет надолго сохранить остроту зрения;

— Витамин E отвечает за эластичность кожного покрова;

— Витамин K участвует в кроветворении, помогает в регулировании свертываемости крови;

— Клетчатка заставит правильно работать весь желудочно-кишечный тракт, организм будет очищаться от вредных шлаков, а это залог крепкого  здоровья.

Можно еще долго перечислять полезные свойства салата. Главное, чтобы каждый из нас понял, что ежедневное употребление салата в пищу очень полезно нашему организму.

Салат (Lactuca sativa)Салат (Lactuca sativa)

Салат (Lactuca sativa)Салат (Lactuca sativa)

Как огородная культура салат начал возделываться еще во времена античного мира. Его выращивали в Древнем Риме, очень любили употреблять в пищу в Древней Греции, как лекарство листья салата уже применяли целители в Древнем Египте.

Особую привлекательность для садоводов и огородников в выращивании салата имеет ультраскороспелость и высокая холодоустойчивость. Салат можно с большим успехом возделывать даже в районах Крайнем Севере.

Его можно посеять рано весной, тогда у вас на столе уже в мае будет своя зелень, можно посеять в августе, тогда всю осень вы будете с витаминами, и даже зимой можно разгрести снег на грядке с салатом и сорвать свежие хрустящие листья. Посеяв салат под зиму, вы получите зелень уже в конце апреля - начале мая.

Салат (Lactuca sativa)Салат (Lactuca sativa)

Салат (Lactuca sativa)Салат (Lactuca sativa)

Какой же салат выбрать для посева?

В современном овощеводстве насчитывается более 100 видов салатов, которые условно можно разделить на кочанные и листовые. Здесь уже нужно исходить из вкусовых предпочтений и кулинарных способностей:

— Кочанный салат Фризе с кудрявыми зелеными листьями или салат Лолло-россо с зеленовато-красными листьями станут незаменимыми в качестве гарнира с рыбными и мясными блюдами.

Листовой салат Руккола, или эрука посевная, ценится за ярко выраженный пряный вкус. Руккола не хранится, употребляется только в свежем виде, обладает рекордным содержанием каротина, витаминов C, E.

— К кочанным салатам можно отнести салат Ромэн с хрустящими листиками. В листьях этого салата содержится много натрия, поэтому они слегка солоноваты или даже чуть горьковаты на вкус. А краснокочанный салат Радиккио может похвастаться большим содержанием кальция и железа в своих листьях, китайскую капусту также относят к кочанному салату.

— Самый популярный салат — это Айсберг. Во время хранения и транспортировки в торговые сети его пересыпали кусочками льда, отсюда и пошло его название. Листья салата Айсберг очень аппетитно хрустят, совсем как свежая белокочанная капуста, однако вкусовые качества салата отличаются от капусты: салат намного нежнее и вкуснее.

Салат "Нью Ред Файер" (Lactuca sativa 'New Red Fire')Салат Ромэн (Lactuca sativa Romaine Lettuce)

Китайская капуста (Lactuca sativa Chinese Lettuce)Салат Лолло Росса (Lactuca sativa 'Lollo Rossa')

При употреблении салата в пищу постарайтесь не резать его ножом, просто порвите его руками. Это сохранит витамины, содержащиеся в салате в неизменном виде.

Желаю вам чаще включать в свой рацион салат, к листьям салата можно добавить листья цикория, рукколы, щавеля. Научитесь правильно питаться, это поможет вам надолго оставаться здоровым. Помните, что здоровье не купишь ни за какие деньги!

Если Вы заботитесь о своем здоровье или хотите встретить лето в отличной физической форме и с хорошим настроением, принимайте участие в Марафоне "Здоровье своими руками", который стартует 2 апреля 2012 года.

Салат (Lactuca sativa)Приятного аппетита!

Права на изображения принадлежат flickr.com: Carl E Lewis, Pressebereich Dehner Garten-Center, .Bambo., Viveka's photos, de Paula FJ, kaiyanwong223, Douglas Adamoski, Daveidaho, seltix, Ethel.Pugh, mypapercrane

Статьи на тему:

Лучшие семена огурцов – личный опыт

Огурец - важный овощ на нашем столе. В огурце содержится много калия, а калий в свою очередь укрепляет стенки сердца и всех кровеносных сосудов, а также выводит лишнюю воду из...

Лучшие семена томатов - личный опыт

Как не потеряться среди многообразия и численности самых лучших семян томатов? Прежде чем идти в магазин за семенами томатов, следует себе задать вопрос: для каких целей нужны...

Цитронелла: выращивание и целебные свойства

Цитронелла (Cymbopogon flexuosus) - травянистое, пряно-ароматическое, довольно высокое растение. Лимонная трава, цимбопогон, лемонграсс, лимонное сорго, челнобородник - другие названия цитронеллы....

Топинамбур: уход, выращивание, использование

Шишковатые клубни топинамбура, или земляной груши, вполне можно использовать в пищу вместо картофеля. Топинамбур подходит для тех, кто хочет похудеть, но не всякому придется по вкусу, так как сладкий на вкус....

Способы и средства борьбы с колорадским жуком

Картошку у нас выращивали всегда. Но из-за колорадского жука урожаи картофеля стали резко падать. Колорадский жук вредит не только картофелю, но и томатам,

Спаржа — уход, выращивание, приготовление

Ажурные ветви спаржи очень красивы, их можно использовать для букетов. Но если вы хотите использовать спаржу как овощное растение, то эти ветви срезать...

У кабачков белёсые листья

У некоторых сортов кабачков листья не сплошь зеленые, а с белесыми пятнами. Не удивляйтесь. Необыч­ные, пестрые, как у лео­парда, листья кабачков — специфический признак данного гибрида. Если листовая пластинка...

Как выбрать семена белокочанной капусты

В конце июня в магазине цены на овощи взлетают до небес. А так хочется уже свеженьких, а не магазинных, капусты, помидорчиков или огурцов, и мы идем на рынок, невзирая на цены. Потому что там, в...

Овощные культуры короткого и длинного дня

На развитие овощных растений большое влияние оказывает не только интенсивность света, но и продолжительность освещения, то есть для того, чтобы растения вовремя зацвели и...

Школа ленивого садовода, или как минимизировать труд в саду

Нет, постоянно лежать не получится. Я прекрасно знаю, что по-настоящему красивый сад не может существовать без нашего с вами труда. Но нельзя становиться...

Выращивание редиса

Есть такие культуры, которые не всегда удаются. Это можно сказать и о редисе. То он в стрелку пойдет, то блошка его поест, а результат один: приходится за...

Чем засеять газон?

Мне тут вдруг загорелось небольшой газончик сделать. Пошла в магазин за газонной смесью, но перед майскими праздниками всё разобрали. Знакомая...

Полезные свойства нигеллы

Нигелла, известная также как чернушка посевная, чернушка, калинжи, черный тмин, римский кориандр, давно используется в качестве специи на Ближнем Востоке, в Азии, Африке. Семена...

Выращивание гуми

Куст гуми, или лоха многоцветкового, декоративный, крепкий, компактный, высокий — до 3 метров, но из-за постоянного подмерзания может отрастать всего на 1 - 1,5 метра. На ветвях гуми...

Выращивание портулака огородного

Портулак огородный (Portulaca) — травянистое однолетнее растение семейства (Portulacaceae) с мясистыми овальными листьями, сильно напоминающими листья суккулентов. Цветет портулак огородный желтыми...

Полемониум (синюха лазурная): выращивание и целебные свойства

Полемониум (Polemonium caeruleum blue) — многолетнее, очень зимостойкое растение с ярко-синими, всегда бросающимися в глаза, ароматными цветками. Синюха голубая распространена в Сибири, на Кавказе, в европейской части России. Предпочитает...

Дайкон - овощ длиною в два метра

Дайкон у нас все еще считается диковинкой. А вот в Японии его культивируют издавна. Японские долгожители на вопрос о том, что дает им молодость и силу, отвечают —...

Формирование баклажанов на шпалере, обрезка баклажанов

В средней полосе России баклажаны выращивают под пленкой, если лето окажется холодным. Слаборослые сорта баклажанов можно не формировать, а средне- и высокорослые сорта баклажанов нуждаются в формировании. Условно можно выделить...

Какие овощи выбрать: сорт или гибрид?

С каждым годом ученые-селекционеры создают все больше гибридов первого поколения (F1) овощей, которые все чаще теснят на рынке семена сортов. На сегодняшний...

Полезные свойства лапчатки кустарниковой

Лапчатка кустарниковая, или курильский чай, не только декоративна, но и обладает полезными свойствами. Причем, у разных народов используются различные части растения.

Back to top